○○에서 볶습니다

EMBER는 ○○의 작은 로스터리에서 시작했습니다. 한 번에 볶는 양을 줄이고, 자주 볶는 방식으로 운영합니다. 갓 볶은 원두를 가장 좋은 상태로 내어드리는 것을 기준으로 삼습니다.

원두마다 로스팅 프로파일을 따로 잡고, 추출 레시피를 함께 표기합니다. 다루는 원두 수를 늘리기보다 같은 품질을 반복하는 데 집중합니다.

에티오피아·콜롬비아·케냐 등 산지에서 생두를 들여옵니다. 산지·가공 방식·로스팅일을 봉투에 표기해, 구매 전에 정보를 확인할 수 있게 했습니다.