마르게리타Margherita
16산 마르자노 토마토 · 피오르 디 라테 · 바질
PIZZE
피자는 네 가지입니다.
참나무 장작 화덕에서 90초에 굽는 나폴리 피자입니다. 토핑을 늘리지 않고 네 가지만 냅니다.
마리나라Marinara
14토마토 · 마늘 · 오레가노 · 치즈 없이
디아볼라Diavola
19매운 살라미 · 모차렐라 · 꿀 한 줄
프로슈토 에 루꼴라Prosciutto e Rucola
21파르마 프로슈토 · 루꼴라 · 파르미지아노
INGREDIENTI
피자 한 판, 열두 가지 재료
베수비오 화산 토양의 단맛
아침에 뽑은 생 모차렐라
굽기 직전에 얹는 잎
나폴리 반죽의 기준
마지막 한 줄기
24개월 숙성
굽고 난 뒤에 올립니다
기름에 천천히
마리나라의 향
저온에서 이틀
쌉싸름한 마무리
480도의 연료