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백자 baekja
예약

about

비워낸 맛.

백자는 더하는 맛보다 덜어낸 뒤 남는 향과 온도를 봅니다.

01

셰프의 기준

덜어낸 조리와 낮은 간, 계절의 온도를 중심에 둡니다.

02

백자의 흰 빛

그릇의 여백이 향과 질감을 먼저 말하도록 둡니다.

03

청화의 선

공간과 그래픽에는 먹선과 청화 포인트만 남깁니다.